「あらゆるものをイベントに!」渋谷のイベントハウス型飲食店

終了 大豆に感謝しよう!日本は、大豆にあふれている。

大豆感謝祭!!

2013.01.26
土曜日
ひる
OPEN
12:00
START
12:30
END
15:00
※予定時刻
SOLD OUT!
豆腐・納豆・味噌・醤油。日本の食生活は大豆製品に溢れている。知っているようで知らない「大豆」を、聴いて食して感じる2時間。--大豆を土に植えると「枝豆」になって、大豆そのものも「煮豆」などで食卓に並び、大豆から「豆乳」が絞れて、「豆腐」もつくれる。大豆を発酵させることによって「納豆」「味噌」「醤油」になり大豆から「油」も採れて、粉末になると「きなこ」になる。前菜からデザートまで大豆なしには語れない日本の食卓。--「エンレイ」「タマホマレ」「トヨハルカ」「ユキホマレ」「シュウレイ」・・・これらは大豆の品種名なのですが、一口に大豆といってもたくさんの種類があって、それぞれの特製毎に使い分けられています。大豆の専門家や大豆製品の生産者をゲストに迎えて、大豆の基礎知識を学ぶとともに、現場の生の声をお届けします。最後には「大豆ありがとう!」を皆さんで言えるような会にしたいです。 【出演者】高橋万太郎さん昔ながらの手法で醤油を造り続ける全国300ヶ所以上の醸造蔵を訪問し、厳選した個性豊かな醤油を100mlのサイズでご紹介する「職人醤油」を運営。【ゲスト】山口物産(大豆の専門家)の山口千太郎さん鎌倉山納豆(大豆加工代表)の野呂雄弘専務【司会】テリー植田(東京カルチャーカルチャー・プロデューサー)

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※イベントの時間は予定であり、当日の状況により多少前後する場合があります。