【延期分振替公演】添加物×調味料の秘密～利き塩つき！食材の本当の味を体感してみよう。～

大人の一夜漬けシリーズ講座開校！「超合法建築」「美術」「築地」に続き「添加物×調味料の秘密」講座が開講。食材（肉、野菜、豆腐など）を変えた利き塩の体験をしながら食の本質に迫りつつ、添加物と調味料の秘密を学習していきます。

調味料の中に入っている添加物って何だろう？
「食品添加物」って危険なの？？
毎日使う調味料だからこそ、知っておきたい基礎知識。

目で見て覚えて、味わって体感できます。

「塩選びを制する物は、食を制す」
調味料マイスター直伝!!究極の塩選びの方法をお伝えします。
日本の伝統海塩と食材で、塩のチカラを存分に味わってください！

さらには、グルタミン酸の体感スペースを設置します。
昆布やチーズなどに多く含まれる、うま味成分「グルタミン酸」。
でも、うま味調味料は「グルタミン酸ナトリウム」ですよね！？
なぜ違うの…？

味比べ！「グルタミン酸 vs グルタミン酸ナトリウム」

前売り券購入者に今回は特別に協賛の(株)海の精による、お土産塩も予定しています♪
ぜひこの機会に、ふるってご参加ください！！

【出演者】古谷史織（調味料マイスター）中戸川 貢（ＮＰＯ法人「食品と暮らしの安全基金」）
【企画・司会】テリー植田（東京カルチャーカルチャー・プロデューサー）

（古谷史織プロフィール）
日本野菜ソムリエ協会認定、調味料ジュニアマイスター。青森県弘前市出身。数年前より都内の農園にて畑を始め、自分で作った野菜の美味しさに衝撃を受け、食の道を志すようになる。趣味は保存食作りで、梅干し作りからソーセージなど幅広く、様々な食材や調味料とのコラボを日々追求している。現在は子育ての傍ら、調味料の講義やコラム執筆、料理教室の開催やレシピの開発など「幸せな食卓作り」をテーマに活動を展開している。

（中戸川 貢プロフィール）
埼玉県・弓削多醤油の見学施設「醤遊王国」で、工場案内や醤油販売に従事。現在は、飲食店営業やメルマガ作成等を担当。本業は、ＮＰＯ法人「食品と暮らしの安全基金」記者。

（テリー植田プロフィール）
東京カルチャーカルチャーのプロデューサー。東村山市在住。東村山の市民農園に入園後畑を耕し、2年間で20種類の野菜を栽培、収穫、料理し自給自足の生活を体験する。東京カルチャーカルチャーでは、醤油、オリーブオイル、缶詰、ネギなど食品に特化したイベントを企画・プロデュースする。