ジビエナイト 2016 冬 in お台場

東京カルチャーカルチャーで話題となったジビエナイトが今年も開催が決定いたしました！
ここ数年急速にジビエブームが本格化してきました。JR 東日本のエキナカにあるそば処あすずみでは、千葉県産の猪の肉を使った「千葉県産猪そば」が限定販売され、ベックスコーヒーではジビエカレーが販売され、新宿伊勢丹では鹿肉の販売も行われるようになりました。ジビエレストランも増加傾向にあります。
今回の「ジビエナイト ２０１６冬 in お台場」では、オーベルジュ・エスポワールのオーナーシェフであり、日本ジビエ振興協議会代表である藤木徳彦氏監修のジビエ料理４品の試食に加え、藤木徳彦氏をはじめ、ジビエの専門家が語るトークショーもお楽しみ頂けます。
ジビエのABCにはじまり、２月１１から１３日に福岡で開催される第２回日本ジビエサミット２０１６で発表された最新ジビエ情報もまとめてご紹介します。ジビエJAPANの今と未来がわかるイベント内容になります。ジビエに合う美味しいワイン・ビールの各種試飲もご用意してお待ちしております。

＜予定メニュー　4品＞
・ 鹿肉　ソーセージ（長野県産・無添加）
・ ジビエハンバーグとザワークラウトのビール煮（長野県・エスポワール製造）
・ 鹿肉スパイスシーカレー（長野県・JR東日本駅ナカのベッカーズで提供）
・ 赤ワイン香る　猪肉シチュー

【出演者】
藤木徳彦（オーベルジュ・エスポワールオーナーシェフ／日本ジビエ振興協議会代表）
サントリーワインインターナショナル株式会社
日本リカー株式会社
キリンビールマーケティング株式会社

【企画・司会】
テリー植田（東京カルチャーカルチャー・プロデューサー／日本ジビエ振興協議会顧問）

（藤木徳彦・プロフィール）
東京都生まれ。蓼科高原のオーベルジュで修行。
肉、魚、野菜の卸業を経験した後、９８年「オーベルジュ・エスポワール」をオープン。
オーナーシェフとして腕を振るう。「地産池消の仕事人」として全国各地で地域の魅力を発信するための助言を行っている。著書に「フレンチで味わう信州１２か月」（信濃毎日出版社）「旨いぞ！シカ肉～捕獲、解体、販売、料理まで～」（農文協）がある。